Vol.12 まるで料亭のお出汁。おばんざいと京風うどんで一人呑み｜DEEP NIGHT OUT

Vol.12

まるで料亭のお出汁。おばんざいと京風うどんで一人呑み

#しっとり一人呑み
#出汁が美味しい
#おばんざい充実
#締めはうどん
#京都のお酒
#カウンター席

2024年04月18日（木）

まりも

おばんざいと京風うどんがたのしめる、穴場の一人呑みスポットを見つけてしまいました。どれもお出汁が効いてお味は本場さながら。京都の日本酒やジンも充実しています。

1杯目は宇治抹茶ハイ。広々としたカウンターでいただきます

お出汁が香るおばんざいがたまりません

締めにはもちろんうどんを

1杯目は宇治抹茶ハイ。広々としたカウンターでいただきます

店内は広々と落ち着いた雰囲気。カウンターの前の壁に掛かっているのは、古い欄間…でしょうか？お隣の方とお話するというよりは、一人でゆっくり呑みたいときに良いお店ですね。こちらのお料理の要は、京都の料亭のようなお出汁。店主さんいわく、京都のうどんを徹底的に研究したそうで、材料も現地の鰹節屋さんから取り寄せているそうです。おばんざいにもお出汁がふんだんに使われているとのことで、たのしみです。一品目は「鱧の板わさ」。鱧のかまぼこなんて京都らしいです。「抹茶ハイ」も抹茶の味がとても濃厚でうれしくなりました。さて、次は何をいただきましょうか。

Tip For you

平日19時までの入店で、2時間1,100円で飲み放題ができるそう。一人呑みでも良いとのことで、とってもお得です。

お出汁が香るおばんざいがたまりません

続いていただくのは、東京ではあまり見かけない生麩のお料理。もちもちとした生麩にお出汁の効いたあんかけがトロトロで…これはたまりません。京都のクラフトジン「季の美」があったので、ソーダ割りで。ゆずや山椒など和の香りが広がるので、お料理にとても合います。もう一品どうしても食べたかったのが、人気の「京風出汁巻き玉子」。お出汁が香る優しいお味で、食感はふわふわです。こちらには地酒をと思い、すっきりとした飲み口の「澤屋まつもと」を選びました。日本酒は5種ほど京都の銘柄があったので、他のものも気になります。少々食べ過ぎましたが、締めのうどんは別腹です。

締めにはもちろんうどんを

いよいよメインディッシュです。今日は店主さんがおすすめしてくださった「牛肉おうどん」をいただきます。まずはお出汁を一口すすると、やっぱりこれは京都の味わい。実は鰹節を使わず、うるめと鯖節、そして利尻昆布で取るのが京都のお出汁なんだそうです。細めの麺もしっかり京風で、外側がふわふわと少し柔らかめの食感がなんだかお上品。上に乗った九条ネギとほんのり甘辛く炊いた牛肉ともよく合って、するすると食べてしまいました。みなさんもおばんざいと京風うどんで一人呑み、満喫しませんか？