中国料理とスペイン料理の両方がたのしめる「TexturA（テクストゥーラ）」。一見繋がりがなさそうな2カ国だけど、料理に植物性の油とスパイスを使うという共通点があることから、両方の美味しいものを独自のスタイルで提供するという、斬新なコンセプトが生まれたんですって。

お店は2つのゾーンに分かれていて、シーンに合わせて選べるのがうれしいところ。通りに面した開放的な「カジュアルダイニングゾーン」は、アラカルトで好きな料理を好きなだけ。奥に入るとラグジュアリーな「ハイエンド レストランエリア」が用意されていて、コース料理をゆっくりとたのしめます。まるで海外のレストランみたいな雰囲気。

今夜はカジュアルダイニングゾーンで、アラカルトのお料理をたのしみましょう。

絶対に食べたいのが、京都・丹波産の高坂鶏を使ったスペシャリテ「よだれ鶏」と、そのソースを最後までたのしむために生まれた「に つける」。よだれ鶏を味わったら、ソースにもちぶたの餃子、山椒を練り込んだ麺を浸けていただきます。最後は温かい豆乳を注ぎ、スープにしてフィニッシュ。「に つける」の素敵なアイデアは、お客様の声から生まれたんですって。

スペイン料理の定番・アヒージョもここではひと味違います。オイルに桜えびのペーストが溶け込んでいて、エビの香りと旨味がとっても濃厚。パンがどんどん無くなっちゃいます。中国料理からは、手羽先を唐辛子と絡めた「辣子鶏（ラーズージー）」がおすすめ。花椒の風味とピリ辛さが絶妙で、お酒にもすごく合いますよ。

ホリデーシーズンの特別なディナーなんだから、デザートまでたのしまないとね。もちろんデザートも、スペインと中国の両方のテイストのものがありますよ。

定番は2種のチーズケーキ。「バスクチーズケーキ」は表面は香ばしく、中はとろりの食感がたまりません。一緒に添えられた濃厚なオリーブオイルや塩を少しつけると、ワインにも合う味わいに！

もう一つは、台湾産の特級金宣茶葉を使ったチーズケーキ。金宣茶はミルクや金木犀のような甘い香りで、クリーミーなチーズとの相性は夢のよう。金宣茶のシロップと胡椒で味変するのも、これまた美味。

両方オーダーして「どっちが好み？」なんて話しながら、甘いデザートタイムをたのしんでくださいね。