Vol.14 【新店行ってみた】知られざる美食大国。ペルー料理をいただきます｜MARUNOUCHI NEWS

Vol.14

【新店行ってみた】知られざる美食大国。ペルー料理をいただきます

#古代アンデス文明の伝統と移民文化の融合
#セビーチェ
#アヒデガジーナ
#ロモサルタード
#ペルー
#ピスコサワーで乾杯

2024年04月08日（月）

まりも

南米ペルーといえば世界遺産マチュピチュを思い浮かべますが、複雑に入り混じった文化背景が育んだ、ユニークな美食があるそうです。未知のペルー料理を体験してきました。

ペルーのクラフトで彩られた異国情緒溢れるお店

2月にオープンした「YUYAY（ユヤイ）」は、南青山にあるペルー料理店「DESTINO51（ディスティノ51）」の姉妹店。実はペルーは美食の国として知られていて、首都リマにあるレストラン「Central」が“世界のベストレストラン50”の1位に輝くなど、近年注目を集めています。ユニークな食文化が生まれた背景には、古代アンデス文明の伝統と、各国からの移民文化が混ざりあったという歴史が。海に近い地域では魚介類、山岳地帯では芋やとうもろこしの料理が多く、多様な唐辛子も使われます。「YUYAY（ユヤイ）」ではペルーを代表する「セビーチェ」など、ペルー料理の入口になるようなメニューがたくさんありますよ。

初めてのペルー料理。ランチのおすすめ

メニューには初めて見る料理ばかりが並んでいて心が躍ります。ランチメニューのおすすめは、スーパーフード・キヌアのリゾット。添えてあるエビは唐辛子が入ったシーフードクリームでソテーしてありますが、辛さはないので、辛いものが苦手な人でも美味しく召し上がれます。「アヒデガジーナ」はペルーのおふくろの味。蒸してほぐした鶏胸肉を、アヒアマリージョという唐辛子やクリームで煮込んだカレーのような料理です。鶏胸肉がしっとりとしていて、ご飯にもよく合いますよ。

初めてのペルー料理。ディナーのおすすめ

ディナーでは、ペルーで定番の「セビーチェ」をぜひ。新鮮な魚介をライムやレモン、パクチー、そしてペルーの唐辛子・アヒリモをでマリネしてあり、とてもフレッシュで爽やかな味わい。ちなみに「セビーチェ」はユネスコの無形文化遺産にも登録されている、ペルーの定番料理なのだそう。「ロモサルタード」は、牛ヒレ肉をトマトやじゃがいも、醤油とお酢で炒めたもの。日本にありそうですが、ない味わいが新鮮です。食事のお供に、ペルーの蒸留酒・ピスコを使った「ピスコサワー」もお試しを。みなさんもペルーの食文化を体験してみてくださいね。

Shop information

YUYAY

営業時間：	昼 11:00〜15:00（14:00LO）夜平日土 17:00〜23:00（22:00LO）　日祝 17:00〜22:00（21:00LO）
定休日　：	ビルに準ずる

03-6665-9881

東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング 5F

38席

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