フィンランド・ヘルシンキにある「CAFE AALTO」の海外支店。正式な監修のもと設計された店内は、柔らかな光が差し込む開放的な空間で、細部にまで北欧のデザイン哲学が息づいています。看板メニューのサーモンスープ、シナモンロールなどは本店のレシピに近づけており、現地オーナーも認めるほどのクオリティ。食器やカトラリーもフィンランド製で、料理の魅力をより一層引き立てています。

本店さながらの雰囲気、料理がたのしめるカフェです

店長「『CAFE AALTO 新丸ビル』は『Spiral Garden 新丸ビル』の奥に併設されたカフェです。ヘルシンキ本店の世界観を再現しており、落ち着いた空間でフィンランドスタイルの料理やスイーツをたのしんでいただけます。

内装も本店さながらの空間。椅子やテーブル、ペンダントランプなども本店オリジナルのデザインです。一部の食器にiittala社製のタンブラーやTeemaシリーズを使っていて、ミニマルなデザインが料理やデザートの鮮やかさを引き立ててくれますよ」

素材の美味しさを活かした、シンプルなレシピ！

店長「何といっても『素材の持ち味を最大限に活かすシンプルさ』にあります。例えば『ノルディックサーモンのコールドサンド』はフィンランドらしさを象徴する一皿です。パンの上に、リーフレタス、ゆで卵、トマト、サーモンなどが盛り付けられていて、彩りも鮮やか。主役のサーモンはフィンランド料理の定番食材で『ディル』というハーブでマリネしています。食べ進めると、サーモンのまろやかな脂と野菜のフレッシュな食感が重なり合い、一体感のある味わいに。ランチはもちろん、午後の軽食にもぴったりです」

地元の家庭料理が味わえる「CAFE AALTO SET」をどうぞ

店長「サーモンスープ、シナモンロール、ミニサラダ、ドリンクが付いた『CAFE AALTO SET』がおすすめ。サーモンスープは、フィンランドの家庭料理。真っ白なスープは牛乳とクリームをベースにしていて、まろやかな口当たりが特徴です。具材のサーモン、ジャガイモ、ニンジンもゴロっと大きめ。スープというよりメインディッシュのような食べごたえがあります。もちもち生地のシナモンロールも絶品で、本国を訪れたことのあるお客さまから『懐かしい味』とお褒めの言葉をいただくことも多いんですよ」

ビルベリーのタルトは外せません！

店長「『ビルベリー（野生のブルーベリー）のタルト』が多くの女性客から人気を集めています。見た目が鮮やかなので、提供されるなりスマホのカメラを構えるお客さまも多いです。

店内で仕込んでいるビルベリーソースはほどよい酸味で、土台のクリームチーズともベストマッチ。ぜひ、お店自慢の浅煎りコーヒーを合わせて、至福のひと時を堪能してください。『CAFE AALTO 新丸ビル』では日本茶も取り扱っているので、そちらもぜひ味わっていただきたいです」