今回ご紹介するのは、丸ビル36F「BREEZE OF TOKYO」、最大の魅力はなんといっても東京を一望できるパノラマビュー！
「BREEZE OF TOKYO」のランチでは、このレストランが大切にしている料理観や空間づくりを、ゆったりと体験できます。
東京の街並みを高層階から見渡せる開放的な空間の中で、フレンチを軸にしながら日本の食材や感覚を取り入れた料理が提供され、昼の時間帯であってもコース全体の完成度は高く保たれています。
料理は華美になりすぎず、それでいて一皿ごとに明確な個性があり、食事の流れに自然な抑揚が生まれます。
記念日のデートのような、特別な日だけでなく、少し贅沢なランチを楽しみたいときにも選びやすい点が、「BREEZE OF TOKYO」のランチの魅力です。

ランチコースの一例では、アミューズから始まり、前菜、温前菜、魚料理や肉料理、デザートへと続く構成になっており、ディナーと同様に料理の世界観をしっかりと味わえる内容です。
フレンチをベースとしながらも、日本の食文化を想起させる要素が随所に取り入れられており、例えば煮こごりを思わせるジュレ仕立ての前菜など、どこか親しみを感じさせる一皿が印象に残ります。
シェフは山形県出身で、山形の食材や自身が訪れた土地の器を取り入れるなど、背景のある料理づくりを行っている点も特徴です。
ランチタイムであっても、料理の説明や構成から丁寧さが伝わり、食後には自然と満足感が残ります。

「BREEZE OF TOKYO」のランチは、料理だけでなく窓の外に広がる景色と一体になって楽しめる点が大きな魅力です。
天候が良い日には皇居周辺の緑や東京駅方面の街並みがはっきりと見え、時間帯によっては遠くに富士山を望めることもあります。
明るい自然光が差し込む店内は落ち着いた雰囲気があり、会話を楽しみながら食事をしたい場面にも適しています。
仕事の合間の会食や、久しぶりに会う友人とのランチなど、少し特別感を持たせたいシーンで利用しやすく、昼ならではの開放感が料理の味わいをより引き立ててくれます。

「BREEZE OF TOKYO」のディナーは、料理・景色・空間のすべてが重なり合うことで完成する、体験型の食事といえます。
昼とは異なり、夜は照明が落とされ、窓の外に広がる東京の夜景がより強く印象に残ります。
特に、お店の顔とも言える「Signature Course」は、季節によって使う食材が変化する、全8品のコースです。
アミューズはチョリソーのマドレーヌと、サーモンのリエット。
リエットは魚の骨をした生地に乗っており、遊び心が溢れています。
前菜であるアンコウのテリーヌは、肝を使った濃厚なムースが印象的で、口に運ぶと深い旨味が広がります。
温前菜の甘海老のマリネは、海老のコンソメを使った洋風の茶碗蒸し仕立てで、優しい味わいです。
帆立貝は、カダイフを纏わせることで生まれるサクサクとした食感で、真鱈と白子のヴァプールは、春菊のサラダがアクセントになり、魚介の旨み持ち味を引き立てています。
料理の一皿一皿に明確な意図が感じられ、コース全体を通して自然な流れが生まれています。
「BREEZE OF TOKYO」に行く際は、是非とも注文したいコースと言えるでしょう。

ディナーでは、シグネチャーコースが用意されており、アミューズからデザートまで一貫したテーマで構成されています。
甘エビの出汁を使ったフランや、ホタテのミキュイ、真鱈と白子を組み合わせた魚料理など、素材の持ち味を引き出す調理が印象的です。
肉料理には黒毛和牛が使われ、その日の産地や状態に合わせて仕上げられます。
フランス料理の王道であるソースシャスールを軸にしながら、マッシュルームやトマトの付け合わせを組み合わせることで、重すぎず奥行きのある味わいが生まれています。
料理を通して、シェフの個性とフレンチの技法が自然に伝わってきます。

夜の「BREEZE OF TOKYO」では、東京タワーやレインボーブリッジ、遠くの街明かりが視界に広がり、食事の時間に特別な余韻を与えてくれます。
夜景は決して主張しすぎることなく、料理や会話の背景として静かに寄り添います。
ワインはグラスでも複数種類が用意されており、フランス産を中心にさまざまな国の銘柄が揃っています。
料理に合わせて選ぶ楽しみがあり、ディナー全体の満足度を高めてくれます。
落ち着いた雰囲気の中で、ゆっくりと食事を楽しみたい人に適した時間帯です。

「BREEZE OF TOKYO」は、誕生日や記念日といった特別な日に選ばれることの多いレストランです。
高層階からの眺望と、丁寧に構成されたコース料理が組み合わさることで、食事そのものが思い出として残りやすい点が特徴です。
過度な演出ではなく、空間と料理の完成度によって自然に特別感が生まれるため、大人の記念日利用にも向いています。
コースの中には、メインディッシュに、世田谷の和牛精肉店「TOKYO COWBOY」から取り寄せた黒毛和牛サーロインのグリルがあります。
ソースはフレンチの王道「ソースシャスール」。
マッシュルームの旨み味が溶け込んだソースがお肉の味わいをさらに際立たせます。牛肉に合うグラスの赤ワインが約7種類も用意されているので、お好みに合わせて注文してみましょう。
また、デザートにはシェフの妙技が冴えわたる「タルトタタンの再構築」。
そして、フィナーレを飾るのは、食後の飲み物と焼き菓子。
料理の余韻に浸りながら夜景を眺めれば、特別な日がより一層輝きを増します。

誕生日などの利用では、事前に予約をすることでメッセージ入りのデザートプレートを用意してもらうことができます。
文字数には限りがありますが、シンプルで気持ちの伝わるメッセージを添えることができ、食事の締めくくりとして印象に残ります。
デザートは、フランス菓子であるタルトタタンを再構築した一皿が提供されることもあり、見た目と味の両方で楽しめる内容です。
さりげない演出が、誕生日の食事にちょうどよい華やかさを添えてくれます。

記念日利用で「BREEZE OF TOKYO」が支持される理由は、料理・景色・サービスのバランスにあります。
派手すぎず、かといって特別感が不足することもなく、安心して大切な日を任せられる空気感があります。
東京の景色を一望できる立地は、写真や記憶にも残りやすく、食後まで余韻が続きます。
落ち着いた雰囲気の中で、相手との時間を大切にしたい場面に適したレストランです。