新丸ビル5Fに店舗を構える「日本再生酒場 もつやき処 い志井」さん。戦後間もない1950年に中野で生まれ、現在は調布にてもつ焼きの名店として絶大な人気を集める「もつやき処 い志井」の立ち飲みスタイルの店。創業時の空気を感じさせる細部にまでこだわった昭和レトロ風の店内は雰囲気たっぷり。新丸ビルの洗練されたイメージとのギャップになんだかぐっときちゃいますね。カウンター席と立ち飲み席のみとなっており、1〜2人で利用しやすい店舗です。また、キリン「一番搾りプレミアム」や「黒生ビール」といった1ランク上のビールも揃えています。

まずは歯ごたえのある〈しろ〉と〈ガツ〉が味噌ベースのスープに入った「い志井」の大定番「もつ煮込み」と、コリコリの食感とごま油の風味が絶妙にマッチする「白センマイ刺」がおすすめ。ときに濃厚に、ときに爽やかに、幅広くたのしめるのがもつの特徴。串を頼むなら内容をお任せできる「もつやき五本盛り」を。お客さんの好みやそのときの気分に合わせて部位や味付けを決めてくれるので間違いないでしょう。そして「ねぎれば」のオーダーはお忘れなく。その日の朝に捌いた新鮮なレバーにたっぷりのネギがかかった逸品です。新鮮な素材はもちろん、長年の経験に基づいた適切な処理によってどのメニューも嫌な臭みは一切ありません。

もつ焼き専門店ですが、〆のメニューもしっかり充実してるんです。「じっくり煮込んだ東京ハヤシライス」は洋食屋さん顔負けの濃厚な味わい。串焼き同様じっくり焼き上げた「ブタえもん肉巻きおにぎり」も良い意味で大衆居酒屋らしい、パンチの効いた一品です。もつの旨味を堪能しきった後に食べる〆のメニュー、最高ですね。